입맛 사로잡는 매운 닭감자 조림

 

 

어제 저녁 간단히 맹근 닭조림 입니다.
매콤하게 맛을 냈구요~
매운음식을 먹고 나면 웬지 스트레스 가 확~~~풀린것 같은 기분이 들구요.
울나라 식성에 잘 맞는 매운맛~~ㅎ

재료: 닭 (大)한마리, 당근 작은것 1개, 감자 (中)2개, 양파 1개,.청양초 2개, 마늘 3쪽, 대파 1대,
          고추기름 2큰술, 건청양고추 약간

양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술,.육수 1컵반, , 설탕 4큰술, 간장 6큰술,
          참기름 1/2큰술, 소금, 후추 약간

닭밑간: 청주 2큰술. 소금1/2 tea, 후추 약간

맹그는 방법



닭은 기름기 가 많은 부분은 떼내고 청주와 소금 후추로 밑간 해서 30여분 재워 둡니다.





닭 재우는 동안 에 감자, 당근, 양파 를 큼직 하게 썰어 놓구요.
모서리 가망가지기 쉬운 감자와당근은 가장자리 를 조금 둥글게~~~

고추 와 대파 조금 크게 썰어 놓구요~
마늘은 저며 썰어 놓습니다.


분량의 양념재료들 잘섞어 준비 ~~

재료준비 됐음 팬을 달구어 고추기름 두르고 건청양고추 를 뚝뚝 끊어 넣고
타기전 까지 볶다가
저민 마늘 을 같이 넣어 향을 내어 줍니다.



충분히 마늘향이 배어나면 재워둔 닭을  센불에서 겉만 익혀 줍니다.
닭껍질의 기름이 많이 빠져 나온답니다.
일케 해 주면 쫀득한맛과 함께
매콤한 맛이 닭껍질에 배여 ~~~^^&





한번 볶아낸 닭에다 감자, 당근, 양파 를 넣고
양념장을 섞어 버무려~~

중불에서  국물이 자작할때까지 조림을 해주다`

풋고추를 넣고 한번 뒤적여 준후~



대파 를 넣고 몇번 뒤적여 참기름 두르고  후추 조금~~~친후에~불을 끕니다.